前言Ⅲ
引言Ⅳ
0.1 总则Ⅳ
0.2 食品链和过程方法Ⅳ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 GB/T22000-2006中4食品安全管理体系的应用指南1
4.1 总要求1
4.2 文件要求2
5 GB/T22000-2006中5管理职责的应用指南2
5.1 管理承诺2
5.2 食品安全方针2
5.3 食品安全管理体系策划2
5.4 职责和权限3
5.5 食品安全小组组长3
5.6 沟通3
5.7 应急准备和响应3
5.8 管理评审3
6 GB/T22000-2006中6资源管理的应用指南3
6.1 资源提供3
6.2 人力资源4
6.3 基础设施4
6.4 工作环境4
7 GB/T22000-2006中7安全产品的策划和实现的应用指南4
7.1 总则4
7.2 前提方案6
7.3 实施危害分析的预备步骤6
7.3.1 总则6
7.3.2 食品安全小组6
7.3.3 产品特性6
7.3.4 预期用途6
7.3.5 流程图、过程步骤和控制措施6
7.3.5.1 流程图6
7.3.5.2 过程步骤和控制措施的描述6
7.4 危害分析7
7.4.1 总则7
7.4.2 危害识别和可接受水平的确定7
7.4.3危害评估7
7.4.4 控制措施的选择和评估8
7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立8
7.6 HACCP计划的建立9
7.6.1 HACCP计划9
7.6.2 关键控制点(CCPs)的识别9
7.6.3 关键控制点的关键限值的确定10
7.6.4 关键控制点的监视系统10
7.6.5 监视结果超出关键限值时采取的措施10
7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新10
7.8 验证策划10
7.9 可追溯性系统10
7.10 不符合控制10
7.10.1 纠正10
7.10.2 纠正措施11
7.10.3 潜在不安全产品的处置11
7.10.3.1 总则11
7.10.3.2 放行的评价11
7.10.3.3 不合格品的处理11
7.10.4 撤回11
8 GB/T22000-2006中8食品安全管理体系的确认、验证和改进的应用指南11
8.1 总则11
8.2 控制措施组合的确认12
8.3 监视和测量的控制12
8.4 食品安全管理体系的验证12
8.5 改进13
附录A (规范性附录) 饲料加工企业要求14
附录B (资料性附录) 格式范例18
